不止这一个品种的猕猴桃是这种情况，都是这样的。当猕猴桃达到可以采摘的程度时，果实体内尚未完全成熟，通过一段时间的后熟过程，果实内的淀粉就会转化为糖类，也会逐渐变软，随着糖分的增加，越来越甜就是必然趋势。当然，都有个度，再放下去就会慢慢变质。
因为熟了的猕猴桃里面含有乙烯，乙烯是一种可以促进果实成熟的植物生长激素。事实上，未成熟的果实中有也少量的乙烯产生，随着果实的成熟产生的乙烯量不断增加，从而促进未成熟果实的成熟。 如果你把一串青香蕉跟一个差不多黄了的香蕉放在一起，隔一夜就都会变黄了，也就是熟了可以吃了。你买的这些水果应该是半熟的，放上一段时间被乙烯催熟了啦！
