潮汕枪鱼粥是一道美味的海鲜粥，其做法如下：
材料：
1. 枪鱼：500克
2. 大米：200克
3. 姜：适量
4. 葱：适量
5. 盐：适量
6. 胡椒粉：适量
7. 料酒：适量
8. 鸡精：适量
9. 水：适量
步骤：
1. 将枪鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成小块备用。
2. 大米提前浸泡半小时，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 锅中加入适量的水，放入洗净的大米，大火烧开后转小火慢慢熬煮。
4. 在熬粥的过程中，将枪鱼块用料酒、姜片腌制10分钟，去腥味。
5. 当粥熬至浓稠时，加入腌制好的枪鱼块，继续熬煮10分钟。
6. 在此期间，将姜切成末，葱切成葱花备用。
7. 当枪鱼熟透时，加入姜末、葱花，再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀即可。
