猪肚要怎么做才会脆（猪肚怎么做才软烂入味）

要使猪肚变得脆，最好先将其用水煮烫约20分钟以去除血水和气味。

然后将煮后的猪肚切成适当的厚度，用盐和淀粉搅拌均匀，放置约10分钟让淀粉渗透猪肚表面。

接下来，将猪肚用沸水烫煮1-2分钟后捞起，沥干水分备用。

最后在热锅中倒入适量的油，放入姜和蒜爆香后加入猪肚轻微翻炒即可，这样猪肚就会变得脆口、口感更佳。