南方12月份，虽然已进入冬季，但由于气候温和，仍适合种植一些耐寒性较好的瓜类作物。根据具体气候条件、种植习惯以及市场需求，可以选择种植以下几种瓜类：
1. 西葫芦：西葫芦生长周期较短，适应性强，可以在冬季低温条件下生长，12月份播种，可以在春季前收获。
2. 丝瓜：丝瓜耐寒性较好，12月份播种，到来年春季可以收获。丝瓜生长迅速，产量较高。
3. 苦瓜：苦瓜耐寒耐热，适应性强，12月份播种，翌年春季可收获。苦瓜营养丰富，药用价值高。
4. 南瓜：南瓜适应性广，耐寒耐热，12月份播种，可在春季前收获。南瓜富含营养，既可食用也可观赏。
5. 冬瓜：冬瓜生长周期较长，但耐寒性较好，12月份播种，通常在来年夏季收获。冬瓜在烹饪中用途广泛。
6. 甜瓜：甜瓜中的某些品种适合在南方冬季种植，12月份播种，来年春季可收获。甜瓜口感甜美，颇受消费者喜爱。
在种植上述瓜类作物时，应注意选择合适的品种，以及做好田间管理和病虫害防治工作，确保作物生长健康，提高产量和品质。同时，应根据当地气候条件、市场需求和种植技术来决定具体的种植时间和规模。
