材料：耗儿鱼头450g、黄芪30g、枸杞20g、盐适量、青菜500g、腐竹250g、骨头上汤500ml、食用油适量、姜丝适量
制作方法：
1、鱼头斩块洗净待用。
2、锅内放油烧热，下姜丝炒出香味。
3、放鱼头。
4、将鱼头煎至金黄色。
5、倒入猪骨头汤。
6、放入黄芪和枸杞。
7、大火将锅内所有材料烧开，火锅底料制作完成。
8、下入喜欢的青菜和食材即可涮煮火锅了。
用料：
耗儿鱼300g、火锅底料一大块、
姜1块、葱1根、蒜1头、芹菜1根、花椒1把、辣椒3个、香料1包、冰糖5块，醪糟一勺
步骤 1
耗儿鱼洗净沥干水分待用
步骤 2
准备自己喜欢吃的素菜，洗净切好一会儿烫起吃
步骤 3
麻辣牛肉烫火锅巴适得很，牛肉切片放料酒，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，盐，辣椒油腌制一下，一会儿烫着吃
步骤 4
准备作料:火锅底料，香料，花椒，海椒(量根据自己的喜好来配)
步骤 5
姜葱蒜，芹菜段适量
步骤 6
锅内放油(多一点)油熟后放入姜葱蒜，花椒，海椒，香料，火锅底料下锅小火炒香
步骤 7
炒香后放一点冰糖，醪糟提味
步骤 8
然后将耗儿鱼放入底料里面过一下，去除鱼腥味，增加耗儿鱼的火锅香味
步骤 9
然后加高汤(清水也可）将耗儿鱼煮几分钟
步骤 10
煮熟后即可食用
