卤猪脚用什么上色？
我们这是湖南邵东的农村，我是三个孩子的全职宝妈。我是这样做卤猪脚给猪脚上色的。
只要记得我当天要做卤菜，家里有冰糖，我就用冰糖来炒糖色卤猪脚。但是，一孕傻三年，我这三孕已经傻的没药救了，所以经常冰糖用完了却还认为家里有，或者忘记买冰糖。这个时候只能用酱油代替了……
卤猪脚家常做法。
1.猪脚改刀。因为家里没屠夫那种很厉害的刀，加上又是自家吃，所以我会让屠夫把猪脚剁好，但是皮是不会剁破的。因为方便到家了要把猪脚皮弄干净啊。
2.猪脚焯水。改好刀洗干净的猪脚冷水入锅，加入生姜料酒葱结，水开后撇去浮沫。
3.炒糖色。锅热放入油，加入适量的冰糖，不停的翻炒，直至炒出褐色的冒泡的糖浆。这里要注意了，要用小火，不要把糖炒焦了。
4.加入焯好水的猪脚，不停翻炒，使猪脚均匀裹上糖色。加入多多的开水，放入香料包，加入盐，老姜片，大蒜粒，葱结，生抽，老抽，料酒，耗油，喜欢辣的朋友可以加入一把干辣椒呀。
5.大火烧开，小火慢炖两小时。美味的卤猪脚就做好啦！
卤猪脚虽然很好吃，但是因为比较的油腻，高血压糖尿病肥胖还有老人和小孩要少吃呀！
糖
