浓缩奶，也被称为炼乳，是鲜牛奶经过真空浓缩去除大部分水分制成的产品。其制作过程通常包括蒸发、超滤或反渗透等现代膜技术进行脱水浓缩。浓缩奶的蛋白质、矿物质等营养素含量比一般牛奶要高，由于营养素含量高所以包裹它的脂肪含量也相对较高，热量也就顺应升高。
尽管浓缩奶的营养成分丰富，但并不表示可以直接饮用。因为在营养方面，它与纯牛奶并没有多大差别。浓缩牛奶通常不是拿来直接喝的，而是在制作奶茶、咖啡和其他烹饪食品时使用，以增加食品的口感和营养价值。此外，市面上售卖的如天润浓缩酸奶等乳制品，除了含有乳化剂和增稠剂外，也不会对人体造成伤害。
一般浓缩牛奶是通过提练深加工过相对说营养更丰富一些。
