刚出的韭菜幼苗比较娇嫩,对低温比较敏感。如果环境温度过低,韭菜幼苗可能会受到冻害。为了保护韭菜幼苗,在寒冷的天气条件下,可以考虑使用覆盖物或其他防寒措施来保持适宜的温度。同时,确保提供充足的阳光和适当的浇水,以帮助幼苗健康生长。