火龙果有白色，红色和黄色的。火龙果是一种水果，营养价值很高，它的外形很美观，表皮呈粉红色或鲜红色，火龙果的皮薄肉厚。表皮的颜色大致都一样，贵在里面的果肉。果肉有白色的，红色的，黄色的三种。火龙果是由火龙果树接出来的，生长在美洲热带地区。属于仙人掌科的植物类果实，他身上的花青素和植物性白蛋白是其他植物所不具备的。因此也被现代人叫做长寿果。
白心的火龙果比较清甜，红心的火龙果比较香甜，这两种是市面上比较普遍的。相对来说，红心的火龙果营养价值会更高一些，购买的时候建议大家可以买红心的火龙果。
火龙果有三种颜色 。
红肉火龙果：红火龙果的果肉红色或紫红色，鲜食品质佳，在台湾、广东、广西产期5～11月，海南产期更长。
白肉火龙果：白肉火龙果红皮白肉，鲜食品质一般，台湾、广东、广西产期在6～10月，自花授粉亲和性好，结果率高，抗病力强，产量高，可加工成果汁、果粉及果酱。
黄皮火龙果：黄皮火龙果黄皮白肉，鲜食品质佳，花大而香，从现蕾至开花需45～60天，开花至果实成熟需90～100天，秋冬则需110～150天方可成熟。
