活章鱼杀法：
1. 洗好的活章鱼放一把粗盐，搓洗一会可以把不干净的东东洗下去。时间大约1分钟左右。
2. 头和爪连接处剪开（可以将头部完全剪掉，也可以剪一半）。
3. 把头部从中间剪开，把里面的内脏和籽掏干净扔掉。
4. 鱼嘴儿处来个小刀口，鱼嘴儿一捏黑色的鱼嘴就出来了。
5. 将收拾好的八爪鱼放入开水里焯一下（大约一分钟左右即可），时间不宜过长否则会变硬的！焯好后把水沥出去。
1. 首先，把新鲜的章鱼放在冰箱中冷冻一段时间，大约30分钟，这样它们就会处于麻痹状态，有利于后续操作。
2. 取出章鱼并洗净，拔掉章鱼口和内脏附近的硬骨，然后去掉章鱼内脏。
3. 接下来需要杀章鱼。最常见的方式是通过割断章鱼大脑附近的部位。这个位置在章鱼两个眼睛中间和章鱼的喙之间，可以用厨房剪刀或刀具割开。
4. 然后，切掉章鱼的八个触脚并去除头部。
5. 清洗完之后，就可以根据需要将章鱼切成块或切成丝状了，以作为菜肴的原材料。
需要注意的是，处理章鱼时需要特别谨慎，因为它们会释放一些类似于墨汁的液体，有可能会弄脏厨房和你自己的衣服。在处理章鱼过程中要保持清洁和注意安全，使用锋利的刀具时要小心谨慎，并且最好戴上手套。
