纯荞麦粉可以发酵吗（自发荞麦粉正确使用方法）

可以。使用荞麦面粉与酵母可以制制作荞麦馒头。苦荞粉色泽暗黄，粉质细腻，可与小麦粉混合制作日常生活的面条丶馒头丶饺子丶糕点等食品，若荞粉常被用作三高人士主食的必备品。营养价值:荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可与主要的谷物互补。