区别在于，一是名称不同，一种叫纯牛奶，一种叫鲜牛奶。
二是加工方法不同。
纯牛奶是将鲜牛奶消毒加工后包装好的盒装牛奶，方便保存食用。鲜牛奶是刚刚从奶牛挤出的牛乳，要煮开后可饮用。
三是保存时间不同。包装好的纯牛奶一般可以保存半年时间。而鲜牛奶保存时间短。最好当天饮用完。
1、保质期不同，鲜牛奶保质期一般是2到7天，而纯牛奶保质期最高可达到一年。
2、保存方式不同，鲜牛奶必须存放在冰箱冷藏区域，纯牛奶只需在常温下避光保存即可。
3、杀菌方式不同，鲜牛奶用的是巴氏杀菌法，而纯牛奶的是瞬间高温灭菌法。
4、营养价值不同，鲜牛奶营养价值比纯牛奶高。
