炒虾需要先处理好虾，可以将虾洗干净去掉虾线、虾须等杂质后备用。下面是干辣椒炒虾子的做法：
材料：
生虾250克、干辣椒5-6个、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、糖、淀粉适量。
步骤：
1. 干辣椒用剪刀剪成小段备用，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
3. 加入虾仁翻炒至变色。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒和一点点糖调味。
5. 用少量水调匀淀粉后，倒入锅中，快速翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 烹饪时不要过度翻炒，否则虾子容易过老。
2. 可以加入少量蔬菜如胡萝卜丝等提鲜口感。
3. 首次使用干辣椒可以先煸炒一下，使其更香脆入味。
答，用干辣椒炒虾子的方法是，锅中放入适量食用油，把干辣椒段放入油锅中，等油热后，辣椒段变色后，把辣椒段取出，将虾子倒入锅中翻炒三分钟关火就可以食用了。
