原料：猪手、酸辣椒、酸藠头、料酒、酱油、清水、酸姜、酸柠檬、香菜、胡椒粉、蚝油、蒜末。第1步、酸柠檬,酸藠头,酸姜,酸柠檬洗净全部切小块
第2步、 猪手洗净砍小块
第3步、放入锅内煮出血水去撇去血沫子再煮15分钟
第4步、捞出冲洗干净
第5步、中火热锅，下入适量油，放入蒜末爆香后放入猪手翻炒片刻
第6步、加入胡椒粉，料酒，酱油，蚝油翻炒均匀至上色
第7步、倒入清水煮开后转小火焖煮20分钟，试试如果软度够了就行
第8步、倒入酸姜，酸辣椒，酸藠头和柠檬翻炒片刻
第9步、 倒入香菜翻炒均匀即可
主料
猪前蹄300g 大蒜15g
生姜10g
辅料
白醋2大勺 白糖1勺
料酒1大勺 盐适量
梧州酸猪蹄的做法步骤
1.猪蹄焯水后洗干净（必须买这种没有肥肉，猪蹄那一段）
2.洗干净的猪蹄，放入电压力锅内胆，加入适量清水，加1大勺料酒，2片姜
3.压10分钟左右，泄气后取出
4.煮熟的猪蹄，放入水龙头下，开小水冲洗5分钟左右，这一步是为了洗干净猪蹄本身的味道和胶质，让后面吃的时候更爽口，冲洗好以后沥干水分
5.姜、蒜切成末
6.放入盆里，加入2大勺白醋
7.加入1勺白糖
8.加入适量食盐
9.搅拌均匀
10.加入沥干水分的猪蹄，拌均匀，至少腌1小时让它入味再吃，让过夜更好
11.爽口酸猪蹄就做好了。
