肉盒面是发面吗 怎样和面

肉盒面不是发面，而是将面粉、水、酵母、油混合揉成面团，再饧发成三倍大。

将肉馅、老抽、生抽、盐、十三香、花椒粉搅拌均匀，将饧好的面团擀成圆饼，放入肉馅封口，用手掌按扁，封口朝下，三个肉盒全部做好后入油锅炸即可。

肉盒面是死面，不是发面。首先要将面粉和成比较软的面团，反复揉搓至面团表面光滑，然后用油把面团表面抹一层油，用保鲜膜醒一个小时就可以了