食材准备：桂鱼1条、嫩豆腐1块、姜丝适量
辅料：花生油、盐、料酒1勺、白胡椒粉半勺、鸡粉2克
做法：
1、准备好所需要的食材，桂鱼1条，买的时候可以让摊贩帮你处理好，回来直接清洗干净即可，嫩豆腐1块，把它冲洗一下。
2、煎锅中放入适量的花生油，把它烧热，接着放入我们打上花刀的桂鱼，我不太建议大家提前放盐，这样鲜味会减少。
3、桂鱼煎至两面金黄的时候，加入姜丝，放入开水，一定要放开水，这样煮出来的汤汁会是奶白色，而且鱼的腥味也比较的少。
4、大火把它煮沸，接着转小火开始慢慢炖，这个时候可以把我们洗过的嫩豆腐取出来，切成方格状，放入到锅中和桂鱼一块炖。
5、豆腐炖的时候膨大了，基本就已经炖好了，这个时候放入白胡椒粉半勺、盐、再放入鸡粉2克进行提鲜。
