做法：
鸽子解冻：将冰冻鸽子放入冰箱冷藏室解冻，待完全解冻后洗净备用。
鸽子切块：将解冻后的鸽子切成适当大小的块。
烧热油：锅中倒入适量菜籽油，烧热。
炒鸽子：将切好的鸽子块倒入锅中，用中火翻炒至表面微黄。
加入调料：锅中加入干辣椒段、花椒、姜片、蒜末、葱段，翻炒出香味。
炖煮：加入适量料酒，继续翻炒，使鸽子块入味。
干煸：将锅中的食材翻炒至鸽子块熟透，表面微焦，汤汁收干。
调味：加入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀。
出锅：将干煸鸽子倒入碗中，趁热食用。
锅内加点油，烧至六成热，将鸥肉粒下煎炸约2
分鐘，捞起来沥油。锅内留余油，放进葱、姜爆锅，资金投入青豌豆米、红萝卜块略爆锅，放进鸥块、米酒，
食盐、鸡精、生抽、白砂糖和适度的水，盖上盖子，焖烧至鸥肉软烂，起锅即成。
