新鲜的鲤鱼应该放进冰箱中冷藏，以尽量延长保鲜时间。
因为鲜鱼腐败的速度非常快，高温下容易滋生细菌导致变质，所以通过冰箱低温保存可以有效抑制细菌繁殖，延缓鱼肉变质的速度。
此外，鲜鱼应该在下水后立刻剖腹取出内脏，可以减少鱼肚的腐败对整条鱼的影响，同时可以保持鱼肉的鲜味。
在存放时，最好将鱼身洗净擦干，用保鲜膜或保鲜袋包裹好，便于在未来时间内取用食用。
冷冻保存。家里买的鲤鱼,若不需要保存特别久的时间,就可以选择用水浸湿一张薄纸,然后将薄纸蒙在鲤鱼的眼睛上,装进保鲜袋中,放在冰箱的冷藏室,冷天也可以直接放在阴凉避光的地方,这样一般就可以保证一天之内鲤鱼还是鲜活如初。
