清炒目鱼做法（炒目鱼最正宗的三个做法）

1、墨鱼斜切墨鱼花，加入料酒，腌制15分钟；

2、青椒切块，姜切丝，大葱切片，大蒜切片；

3、锅中倒入适量油，油温烧至5成热时，下入葱、姜、蒜、雪里蕻爆香，再倒入墨鱼大火炒1分钟；

4、放入青椒、生抽、糖、鸡精，炒匀即可。

目鱼洗净切丝焯水，锅内放油炸葱姜蒜，下青椒翻炒片刻加入目鱼丝放入调味料即可。