主辅料：
目鱼丝120g、芥蓝丝50g
调味料：
臻厨青麻鲜15g、鸡汁3g、青葱5g、麻油2g
制作方法：
1、 目鱼洗净后切丝待用；
2、 芥蓝去茎洗净后切丝待用；
3、 把目鱼丝在沸水中汆熟后放入冰水中待用；
4、 把芥蓝丝在沸水中汆熟后放入冰水中待用；
5、 把目鱼丝、芥蓝丝沥干水份；
6、 倒入盘中再用臻厨青麻鲜等调料拌匀即可上桌。
目鱼丝是一道非常传统的中式美食，做法简单，口感鲜美。首先将目鱼去内脏和鳞片后，用水洗净，切成长度相等、细如发丝的鱼丝。
将鱼丝用适量盐和白胡椒粉腌制10分钟，然后裹上淀粉和蛋液备用。
接着起油锅，将鱼丝炸至金黄色并捞出沥油。
最后将青椒、红椒、洋葱等蔬菜切成细丝，用油爆炒，加入适量盐和鸡精调味，最后加入炸好的鱼丝，翻炒均匀即可。这样做出的目鱼丝香脆可口，回味无穷。
