食材
主料
猪五花肉1块
东北干豆腐3张
方法/步骤
准备一块猪五花肉，切成小块儿。
锅里加入清水，下入切好的五花肉，锅烧开，掠去浮沫。
将肉块捞出，浸入温水中，清洗干净，放入碗中备用。
另起锅，加入糖，炒至变色。
加入五花肉翻炒下，加入葱片、五香粉、生抽、适量老抽，炒匀。
加开水没过肉面，大火烧开，小火慢炖10分钟。
准备干豆腐，切成条状。
盘扣。这个是随意的，就像系绳扣那样系上就行，只要下水后不被煮破就行。
放入锅内，调入适量盐，继续小火慢炖至入味。
干豆腐炖至20分钟后，大火收汁，待汤汁浓稠了就可以出锅了。
用料:猪五花肉 1.5斤，豆扣结干 250克，大葱（一半焯水一半做菜） 半根，姜（一半焯水一半做菜） 6片，油 50克，生抽 100克，老抽 30克，盐 10克，糖 8克，料酒 100克，干辣椒 3个，八角 2个，鹌鹑蛋（可不放） 随意，桂皮（小指头大小） 一小块，香叶 3片
步骤1.豆扣结凉水泡开 还可以准备点煮熟的鹌鹑蛋 （豆结可以焯水）
2.准备猪肉切块 冷水焯一下备用 放料酒
3.温水洗净血沫备用
4.倒油，炒糖色， 放入猪肉煸炒（多炒一会儿），放葱，姜，八角， [不会的直接炒猪肉再加点糖]
5.加生抽，老抽，鹌鹑蛋煸炒
6.加豆结，桂皮，香叶，水, 大火炖 豆结焯过的少放点水 ，收汤汁，出锅～
