腌寒菜需要哪些佐料（甘肃寒菜腌制的方法）

腌寒菜需要的主要佐料有：盐、糖、生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜、红辣椒、花椒、八角等。这些佐料可以根据个人口味和喜好进行调整，如喜欢辣味可以加入更多的辣椒，喜欢麻辣味可以加入更多的花椒和辣椒。

盐，辣椒面，蒜，花椒面