1、腐竹瓣段后用清水泡软。
2、五花肉洗净用用刀刮净表皮的油脂。
3、泡软的腐竹洗净后挤干水分。
4、五花肉冷水下锅焯水后捞起。
5、切块后再一次冲洗干净。
6、不粘锅冷锅，把肉加入。
7、煎出香味后加入料酒。
8、加入生抽和老抽酱油。
9、加入开水，水量差不多能浸没食材再把冰糖，八角和姜片加入。
10、盖上大火煮开后转小火煮40分钟。
11、之后加入腐竹转大火烧开。
12、转中火收汁后熄火出锅。
13、盛入碗中撒上葱花后上桌。
原料：五花肉、腐竹、蒜苗、蒜、干辣椒、姜、大葱、酱油、蚝油、油。
做法步骤：
第1步、备好材料
第2步、腐竹用冷水浸泡
第3步、泡好的腐竹切段
第4步、五花肉切片
第5步、备好葱姜蒜辣椒；蒜苗切段
第6步、锅中加点油烧热，放入五花肉煎煸出油，盛出
第7步、锅中留点油，把葱姜蒜辣椒炒出味
第8步、加入五花肉后再加酱油蚝油炒均匀
第9步、加入腐竹，再加小半碗水，加盖焖煮5分钟左右
第10步、收汁后加入蒜苗炒断生就可以了
