1、首先鲈鱼洗净切段，用厨房纸巾擦干净。
2、萝卜削皮，切滚刀块。
3、然后将锅加热后，倒入少量油，放入鱼块，两边煎黄。
4、砂锅加水，倒入萝卜，放入葱姜，料酒，大火烧开，转小火煨10分钟
5、倒入鲈鱼，加点白胡椒粉，继续煨50分钟，加点盐。
6、以上就是鲈鱼白萝卜汤做法
做法如下
1. 首先，处理鲈鱼，去鳞、去内脏，清洗干净，然后在鲈鱼背上切几个花刀，让鲈鱼更能入味。
2. 将处理好的鲈鱼放入碗中，倒入少许料酒，腌制10分钟，去腥。
3. 萝卜去掉两头，清洗干净，切成萝卜片。锅里放清水加少许盐烧开，把切好的萝卜放到锅里焯水，焯水可以去掉萝卜的辣气，只留萝卜的鲜味，放盐可以让萝卜保留漂亮的绿色。萝卜变色后捞出过凉水，充分凉透沥干水分备用。
4. 锅里放入适量的食用油，油热后放葱姜爆香，再加入适量的清水，清水量以能没过鱼和萝卜为宜，水烧开后放适量的盐调一下味道，再把鲈鱼放入锅中。
5. 待锅里的水再次烧开，把萝卜片放到锅里和鲈鱼一起煮，直至鲈鱼煮熟为止，时间大约10分钟左右。
6. 出锅前放白胡椒粉一是提鲜，二是可以去腥。再放适量的蚝油提鲜增味，就可以出锅品尝了。
