买的熟荞面活络面为什么不劲道（荞面活络面的正确泡法）

熟荞面活络面的劲道程度主要受两个因素影响：荞麦粉含量和制作工艺。如果荞麦粉含量较低，则面条中淀粉含量较高，会让面条软糯不劲道。

另外，制作工艺也会影响劲道程度，如过度揉面或压面会破坏面筋结构，导致面条失去弹性。

因此，购买时应选择荞麦粉含量较高的熟荞面，并注意制作工艺，才能保证面条的劲道口感。