食材：
葛菜250g，香菇3个，热水适量，蒜茸、葱沫、盐、糖、鸡精、味精、水淀粉各适量
做法：
1.香菇洗净，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。葛菜用清水冲洗干净待用。
2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将葛菜放入，煮至断生，取出沥干水分。（这一步也可以省略）
3.接着将香菇片放入沸水中煮两分钟，随后取出沥干水分待用。
4.起锅入油，待油热后，将蒜茸和葱沫放入爆香，然后放入焯好的葛菜和香菇片，加入盐、糖，翻炒片刻，最后加入鸡精或味精。
5.最后调入水淀粉，将汤汁收稠即可。
豆芽洗净，泡红薯粉，韭菜切段，红椒切丝，蒜切片，葱切段，干辣椒切段，碗中鸡蛋加盐打散，红薯粉煮三到五分钟捞出过凉，捞出的粉条加入油、老抽上色搅匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液划散备用，油热下葱蒜干辣椒炒香，倒入红椒、豆芽，炒一分钟后倒入韭菜段、粉条、十三香、生抽、蚝油拌匀，大火翻炒三十秒盛入盘中。
