1、食材：小螃蟹500克、葱1棵、姜5片、蒜3瓣、盐适量、干海椒2个、油适量。
2、准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀。
3、等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。
4、烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹。
5、待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水。
6、锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。
7、炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。
8、倒入沥水的螃蟹，翻炒均匀，大约十五分钟就可以出锅了，美味的麻辣小螃蟹就好了。
1、将螃蟹的肉取出来可以和咸鸭蛋、鸡蛋等食材，做成塞螃蟹，过程中要注意鸡蛋炒至微微凝固即可，不能过老。
2、螃蟹可以和粉丝一起做，煮煲或者其他做法都是可以。
3、可以以清蒸螃蟹的做法，将螃蟹放入碗里，倒入花雕直接放锅上蒸。
4、取出螃蟹的肉和一些蔬菜，做成海鲜粥，熬粥的时间要把握住，不能太长。
5、螃蟹还可以作为一种馅料，在西式甜点和中式点心里都可以用到。每一种做法之前都要将螃蟹处理干净，要将螃蟹放在清水里一段时间。
