山胡椒泡菜的做法（正宗四川泡菜技术培训）

主料

紫包菜250 

山胡椒(红，尖，干)250

辅料

生姜5片 蒜10个 香叶5片 八角3个 野山椒一瓶 花椒一把 盐适量 白糖适量 白醋适量

步骤1

手撕包菜，备用

步骤2

山胡椒洗好切断备用

步骤3

将香叶，八角，花椒备好

步骤4

250g山胡椒

步骤5

香叶，八角，花椒，盐，煮水。等香气飘出，水变黄，就可以关火冷却备用

步骤6

泡菜，辣椒放入坛子，将冷却好的水，山胡椒，一起倒入。加适量的白糖，白醋。封盖。一周后即可食用