材料：
- 野山胡椒子500克
- 盐适量
- 醋200毫升
- 清水适量
步骤：
1. 将野山胡椒子晒干或用厨房纸吸干水分。
2. 将野山胡椒子撒在干净的大盘子里，用盐揉均匀。
3. 将腌盐的野山胡椒子装入一个密闭的玻璃瓶中，加入醋和适量的清水，注意保证胡椒子全部被覆盖。
4. 将瓶子盖好，放置在阴凉通风的地方进行腌制，每隔一天左右摇晃一次瓶子，以保证腌料均匀渗入野山胡椒子中。
5. 大约腌制一个月后，野山胡椒子就可以食用了，口感鲜香而微辣。
注意事项：
1. 野山胡椒子腌制前要把水分弄干。
2. 腌制过程中要保证野山胡椒子被充分覆盖，否则会出现霉变。
3. 腌制时间可以根据自己的口味进行调整，时间越久口感越鲜美。
山胡椒500克（一斤）、姜、蒜、盐、白糖、生抽（喜欢吃辣的可以准备点自家的辣椒酱或者辣椒油）和一双十分灵巧的手
1、先处理食材
蒜切末，姜切成丝，山胡椒洗净吹干水气
2、准备腌制
把准备好的蒜末和姜丝与山胡椒放在一起
加生抽、白糖、辣椒酱/油，再放入适量食用盐调匀以后腌制。
3、腌制装瓶后最好能把它放入冰箱冷藏，三到五天以后就能腌好，腌好以后取出就能食用。
