先把猪排骨砍成小块，用冷水浸泡30分钟左右，泡出血水，炒锅里加入适量的猪油，不用太多，然后把适量老姜切成片，待油热以后放入锅中爆香，放入浸泡好的猪排骨，炒大概五分钟左右，待排骨变色就可以出锅，汤锅里面加入适量的冷水烧开，放入砂仁果（砂仁果记得掰开把里面的籽去掉洗干净放入壳就行了），放入刚炒过的排骨跟姜片，用大火烧开，再用小火慢慢炖一个小时左右，期间加入盐、白胡椒粉，佛手瓜去皮去瓤切成块，在排骨出锅前半小时加入切成块的佛手瓜，煮熟就行了，出锅后可以撒些葱花在上面。
主料：猪排骨(大排)600克，
辅料：肥瘦猪肉200克，肥猪肉50克，瘦猪肉30克，鲜香菇25克，菠萝50克，小麦面粉30克，鸡蛋70克，
调料：白砂糖20克，白酒25克，大葱10克，白醋15克，香油15克，味精10克，盐10克，植物油100克，五香粉5克，玉米淀粉4克，酱油15克，香菜20克，红尖椒30克
做法
1.将排骨用刀刮堆到一端，用碟盛起。加入白酒、浅色酱油、味精，腌一会儿；
2.把猪瘦肉剁小丁，肥肉切细丁，加入五香粉、盐、味精、白糖，拌匀成肉馅；
3.将排骨的肉卷起，然后放入肉馅；
4.用碗盛面粉、鸡蛋，慢慢加水调成面浆；
5.猪肉洗净加白糖、烧酒腌制片刻成冰肉；
6.将菠萝肉、冰肉、红辣椒、葱、冬菇等切丁，用碗盛白醋、香油、白糖、湿淀调匀成糖醋芡；
7.起锅下油，将排骨涂蛋面浆下锅炸至呈金黄色时，捞起摆入盘中；
8.把调料略炒，加放糖醋芡，淋入盘中间，撒入香菜即成。
