主料：猪排骨(大排)600克，
辅料：肥瘦猪肉200克，肥猪肉50克，瘦猪肉30克，鲜香菇25克，菠萝50克，小麦面粉30克，鸡蛋70克，
调料：白砂糖20克，白酒25克，大葱10克，白醋15克，香油15克，味精10克，盐10克，植物油100克，五香粉5克，玉米淀粉4克，酱油15克，香菜20克，红尖椒30克
做法
1.将排骨用刀刮堆到一端，用碟盛起。加入白酒、浅色酱油、味精，腌一会儿；
2.把猪瘦肉剁小丁，肥肉切细丁，加入五香粉、盐、味精、白糖，拌匀成肉馅；
3.将排骨的肉卷起，然后放入肉馅；
4.用碗盛面粉、鸡蛋，慢慢加水调成面浆；
5.猪肉洗净加白糖、烧酒腌制片刻成冰肉；
6.将菠萝肉、冰肉、红辣椒、葱、冬菇等切丁，用碗盛白醋、香油、白糖、湿淀调匀成糖醋芡；
7.起锅下油，将排骨涂蛋面浆下锅炸至呈金黄色时，捞起摆入盘中；
8.把调料略炒，加放糖醋芡，淋入盘中间，撒入香菜即成。
材料：
- 猪排骨 500 克
- 佛手果 1 只
- 姜片 5 片
- 蒜头 3 粒 （切碎）
- 红辣椒 2 个 （切末）
- 青葱 2 根 （切末）
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
步骤：
1. 将猪排骨切成小块，用开水焯水，去除血水，取出备用。
2. 把佛手果切成厚片，去掉中心部分的果胶和籽，留下果肉备用。
3. 热锅凉油，放入姜片煸炒，倒入猪排骨煸炒至表面变色，加入料酒焯一下。
4. 倒入清水，加盖煮沸，撇去浮沫，转小火炖煮 20 分钟，捞出洗净备用。
5. 热锅凉油，下入蒜头末、红辣椒末、青葱末翻炒，加入佛手果炒匀。
6. 倒入煮过的排骨和汤，加入生抽、老抽、白糖和盐调味，翻炒均匀。
7. 把炒好的佛手排骨装盘，撒上少量青葱末即可食用。
提示：
- 佛手果的果胶会有一些苦味，要去除后再食用。
- 炒佛手果时用的锅要保持干燥，否则佛手会变得泡软无口感。
- 煮排骨时可以加入几片姜和葱，以去除腥味。
