蛋炒饭炒不散是怎么回事（炒饭炒不散怎么补救）

炒饭炒不散可能是因为锅温不够，或者饭粒粘连过多。

因为在烹饪过程中，锅温不够导致炒不开，需要适当加热锅底；同时，饭粒粘连过多也会影响炒饭的效果。

此外，还需要注意炒饭时火候的掌握和锅具的选择。

如果炒饭炒不散，可以适当加热锅底，或者提前将饭粒用流水清洗干净，并在炒饭时适当放些油进行分散。

是不是饭太软了，就会黏在一起，起坨