剩米饭炒饭为什么不松散（蛋炒饭口感干硬解决方法）

炒饭炒不散的原因可能是米饭蒸的太软了，导致米饭黏在一起，无法炒散。

还有一种可能是冷藏后的米饭容易结块，所以一定要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭料理中。此外，炒饭时油的用量也很重要，油太少会导致米饭黏在一起，油太多会导致炒出来的米饭太油腻。

剩米饭可以先抓散一下再放到锅里去炒。