黄心番薯
4个
面粉
500g
白糖
30g
油
适量
做法

1/8 准备材料：番薯一斤，面粉一斤，白糖30克。喜欢吃甜的，可以再加多一点糖。

2/8 番薯去皮切块，放入高压锅中，水没过番薯即可，压20分钟。

3/8 将番薯捞出，加入白糖。PS:煮番薯的水可以当糖水喝哟。

4/8 番薯晾凉后加入面粉。

5/8 揉成光滑的面团。

6/8 搓成汤圆大小的丸子。

7/8 锅中热油，待四成热时，将丸子下入锅中。不要马上推动它，待炸成型后，再翻动，防止粘锅，待炸成金黄色时捞出。

苕粉圆子是一道传统的川菜，制作方法如下：
材料:
- 100克苕粉
- 200克猪肉馅
- 50克虾仁
- 适量胡萝卜丝和青菜丝（可选）
- 适量葱姜蒜末
- 适量食用油
- 适量盐、味精、鸡精
步骤:
1. 准备工作：将苕粉浸泡在温水中15分钟至软化后捞出备用。同时将猪肉馅和虾仁放入碗中，加入葱姜蒜末、适量盐、味精、鸡精搅拌均匀备用。
2. 馅料包裹：将苕粉切成适当大小的段，然后将切段的苕粉用手捏成圆形。将准备好的猪肉馅和虾仁放入苕粉圆子中心，并用手轻轻包裹起来，使其形成一个圆球。
3. 煮制圆子：将一个锅中的水烧开，放入包好馅料的苕粉圆子，煮5分钟左右，直到圆子浮起并变得透明。
4. 准备浇汁：另起一锅，倒入适量食用油，加入葱姜蒜末炒香。然后加入适量水，放入胡萝卜丝和青菜丝，煮至胡萝卜丝变软。
5. 调味：将煮好的胡萝卜丝和青菜丝捞出，加入适量盐、味精、鸡精调味。可以根据个人口味添加一些辣椒油或豆瓣酱增加口感。
6. 盖汁：将煮好的苕粉圆子放入准备好的汤汁中，使其充分吸收汤汁的味道。
7. 出锅：最后，将苕粉圆子端上碟子，撒上葱花末作为装饰即可享用。
