材料
排骨500克，植物油30克，姜片5克，盐5克，豆瓣酱5克，酱油3克，花椒3克，八角1个，洋葱2个
做法
1.将排骨斩成块；洋葱洗净切片；姜切片，备用。
2.炒锅置于大火上，倒油下姜、花椒爆香；下排骨炒变色下豆瓣酱、酱油；加清水40毫升，放入八角中火焖25分钟至收汁。
3.下洋葱炒匀至断生即可出锅。
材料：
排骨：500克
洋葱：2个
姜片：适量
蒜瓣：适量
料酒：适量
酱油：适量
冰糖：适量
食用油：适量
盐：适量
水：适量
做法步骤：
排骨先煮一下，水中加入姜片和料酒，将排骨放入煮3-5分钟，捞出沥水备用。
洋葱切成大块，蒜瓣剁碎备用。
锅中倒入适量的食用油，放入排骨，煎至两面金黄。
将煎好的排骨捞出，锅中留少许底油，放入蒜瓣炒香。
加入洋葱块，翻炒片刻，使其出香味。
在锅中加入适量的酱油，翻炒均匀。
加入煎好的排骨，翻炒均匀。
加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖30-40分钟，直到排骨变得酥烂。
最后加入适量的盐和冰糖，炒匀至糖溶化即可。
