食材：
黄骨鱼300克，豆腐250克，姜3克、小葱2根、盐2克、料酒2克、胡椒粉2克、鸡精2克
骨豆腐汤的做法：
1、黄骨鱼里面加入料酒拌匀，腌制15分钟；
2、豆腐切片，姜切末，小葱切葱花；
3、炒锅里面倒食用油，油温5成热时，下黄骨鱼，煎至两面微黄，加入姜炒香，倒入500毫升清水，大火焖煮8分钟；
4、调入盐、胡椒粉，放入豆腐，再焖煮10分钟，调入鸡精，拌匀，盛出。
黄骨鱼豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。下面是其制作方法：
首先，需要准备黄骨鱼、豆腐、生姜、小葱、盐以及料酒或白酒等食材和调料。黄骨鱼可以选择新鲜的活鱼，这样煮出来的汤会更加鲜美。豆腐则建议选择嫩豆腐，口感会更好。
接着，将黄骨鱼处理干净，用盐水浸泡一下，以清除鱼表面的黄色部分。同时，将豆腐切小块，生姜切片，小葱切段备用。
然后，在不粘锅中放少许油，放入黄骨鱼煎一面上色后再翻面，两面都煎上色。注意煎鱼的时候放入锅中不要着急翻动，晃动，一面完全上色再翻面，这样鱼皮不会掉。
接下来，砂锅中加水，水开后放入煎好的鱼、姜片和小葱，大火煮8-10分钟。请注意，只有煎过的鱼加开水大火煮，鱼汤才会变白。
10分钟后，放入豆腐，转小火炖煮10分钟。在最后2分钟加入盐调味，然后关火。
此外，如果想让汤品口感更加丰富，还可以尝试加入白玉菇或其他蔬菜一同炖煮。同时，根据个人口味，也可以在炖煮过程中加入适量的料酒或白酒去腥。
最后，将炖好的黄骨鱼豆腐汤盛入碗中，撒上葱花即可享用。一周喝两次这样的汤品，不仅美味可口，还有助于孩子长高。同时，也可以用鱼汤下面条或浇米饭，味道同样鲜美。
请注意，烹饪过程中要注意火候的控制，确保食材煮熟且口感鲜美。同时，根据个人口味和喜好，可以适当调整食材和调料的用量。
