主料：小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量
辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量
清炖小鱼的家常做法步骤：
1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用
2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒
3、加入水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖二十五分钟
4、放入食盐，煮一分钟后捞出鱼放旁边，锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼，一分钟后出锅
做法如下：
锅上大火，加入菜籽油，放入小鲫鱼，两边都煎黄色。这时加入盐1g，大蒜少许，生姜少许，味极鲜10ml，酒20ml，白糖3g，再加入清水一小碗。这时加入紫苏干，开锅煮，煮的过程中把小鱼翻个面，这样两面会烧透，就可以出锅了。
