的原因可能有以下几点：
肉片切得太大或太厚，导致生粉无法均匀地附着在肉片表面，容易出现粘成坨的情况。
生粉的用量过多，导致肉片表面的生粉过于厚重，也容易出现粘成坨的情况。
肉片上浆后放置时间过长，导致生粉吸收了肉片中的水分，变得过于粘稠，容易出现粘成坨的情况。
肉片上浆时没有充分搅拌，导致生粉没有均匀地附着在肉片表面，容易出现粘成坨的情况。
烹饪时火候掌握不当，导致肉片表面的生粉受热不均，容易出现粘成坨的情况。
为了避免
，可以采取以下措施：
肉片切得大小均匀、厚度适中，以便生粉能够均匀地附着在肉片表面。
控制好生粉的用量，不要过多或过少，以肉片表面均匀地附着一层生粉为宜。
肉片上浆后尽快进行烹饪，不要放置时间过长。
肉片上浆时要充分搅拌，确保生粉均匀地附着在肉片表面。
烹饪时火候要掌握得当，避免肉片表面的生粉受热不均。
总之，
的原因可能有多种，需要根据具体情况进行分析，并采取相应的措施进行调整。
可以适当的加一点水，再搅拌均匀
