腌制鱼片用淀粉还是生粉（鱼片生粉的腌制方法）

生粉！

草鱼或黑鱼不超三斤了最合适，处理干净。切成厚度均匀的鱼片，不要太薄，加入半个蛋清分2次加，每加一次手抓到被鱼片吸收就可以了，最后加点淀粉抓到鱼片发粘在加植物油拌匀（加植物油的目的让鱼片不会占粘在一起）腌制20分钟差不多

这样鱼片就腌制好了

腌制生鱼片用的是生粉，淀粉不能有效的吸水，会导致鱼表面起面糊影响口感