黄鱼片成片了腌过后蒸熟会黏连在一起是什么原因（黄鱼放在冰箱里面要去内脏吗）

1 黄鱼片成片腌过后蒸熟会黏连在一起2 这是因为黄鱼片中含有胶原蛋白和膳食纤维，经过腌制后，胶原蛋白和膳食纤维会结合成一种黏性物质，在蒸熟后会使黄鱼片黏连在一起。
3 如果想避免黄鱼片黏连，可以在腌制时少加一些盐和糖，或者在蒸的时候加入一些淀粉水使其表面不粘。

关于这个问题，这种现象可能是因为腌制过程中使用的调味料中含有淀粉，或者黄鱼本身含有较多的蛋白质，蒸熟后蛋白质凝固，再加上淀粉的作用，就会黏连在一起。

建议在腌制过程中减少淀粉的使用，或者在蒸熟后稍微拌动一下黄鱼片，让它们分散开来。