炸薯条之前裹的可以是面粉或淀粉，不同的食谱和口感要求会选择不同的裹粉材料。
1. 面粉：使用小麦面粉裹薯条通常会让薯条的口感更酥脆，但也需要留意炸的时间和温度，因为小麦面粉容易烧焦。
2. 淀粉：通常使用玉米淀粉、土豆淀粉或山药淀粉等裹薯条，这些淀粉类食材能让薯条更加蓬松和脆嫩，而且容易裹附上面糊，炸出来的颜色也相对较浅。
总之，使用面粉或淀粉都可以制作美味的薯条，关键在于掌握好炸制的时间和温度，让薯条外酥里嫩！
炸薯条之前薯条表面裹的是淀粉。
炸薯条是放淀粉，炸薯条用面粉的话，炸出来的土豆条就会比较粘，一点不酥脆。我们可以用淀粉，撒上薄薄的一层淀粉沾满土豆条，这样炸出来的薯条就会又香又脆。
