鲁菜口味是偏辣还是偏甜（鲁菜的魅力之火候与口感）

都不是。卤菜的口味不是偏甜，也不是偏辣。首先，卤菜肯定是不辣的，或许有一些甜的口味，但主要菜系并不是偏甜的，而是偏咸味的。