鲁菜讲究什么口味及特点（鲁菜的特色技法）

鲁菜讲究调味纯正，口味偏向于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而且鲜，奶汤色白而且醇。