葱烧海参
材料：水发海参6只、大葱2根、生抽2勺、蚝油2勺、老抽几滴（上色）清汤2大勺、料酒1勺、盐少许、
糖1勺、花生油1大勺、水淀粉适量、
做法：1、将大葱白切段，水发海参焯水后一切为二成两条
2、锅中放入1大勺花生油，放入葱白炸至发黄有葱油香味
3、将葱白捞出，锅中葱油盛出一半，（葱油炸后有渣滓，我用茶叶包撑开小口过
滤了一遍，茶包直接丢掉就行。）
4、锅中留一半葱油，加入生抽、蚝油、糖、盐，搅拌均匀
5、倒入两勺清汤，放入海参煨至汤收至1/3
6、放入炸好的葱段
7、加入适量薄水淀粉，烧开
8、淋入1勺葱油
9、起锅装盘即可
1、主料：白条鱼500克；辅料：油适量，盐适适量，生姜汁适量，生抽适量，五香粉适量，孜然粉适量。
2、白条鱼收拾干净。
3、放入盆中加入玖顺生姜汁。
4、加入生抽、食盐、五香粉拌匀腌制1-2小时。
5、将腌制好的小鱼放入面粉中，扑满面粉。
6、全部小鱼裹上面粉静置等鱼本身将面粉吸收。
7、上油锅，油温170度下入鱼炸。
8、炸至外皮酥脆，捞出晾凉。
9、重复放入油锅炸第二遍，使鱼焦脆。
10、沥油捞出，撒入一层孜然粉食用。
