1. 蒸饺的面需要用面粉和水混合，面粉的数量和质量直接影响到面的发挥和蒸饺的质量。
因此，需要用一定比例的水和面粉进行混合搅拌，以得到合适的面团。
2. 在和面的过程中，需要不断加水和揉面，直到揉出一个相对比较柔软且富有弹性的面团。
3. 如果需要制作特殊口感的饺子皮，还可以根据需要适当加入不同的配料，例如淀粉和蛋清等，以达到更好的口感效果。
因此，可以明确蒸饺的面需要用面粉和水混合，同时需要不断揉面和加水，以得到合适的面团。
1、调制面粉
准备200克高筋粉，加入10克油，加2克盐，加入85克水，依次加水搅拌均匀。
2、揉搓面团
松弛5分钟后，面团放在案板上揉面，包起来醒15分钟，继续揉搓两分钟。
3、擀成面皮
搓成长面条，下出15克左右的剂子，擀面杖擀成圆面皮，放入馅料即可。
