01
要想做好吃的青竹梅咸梅汁我们要准备以下材料：青竹梅、盐、密闭性比较好的玻璃罐等。
02
然后我们把青竹梅用清水洗干净，然后去掉根缔，然后放在架子上面晾干待用。
03
然后密闭性比较好的玻璃罐洗干净然后热水消毒，放在架子上面晾干，保证玻璃罐上面没有一滴水。
04
然后把食用粗盐和青竹梅一层盖一层，直至堆积到玻璃罐的瓶口，然后把玻璃罐密封起来，在阴凉处腌制几个月就可以了。
1、主料：青竹鱼、姜片、酸辣椒、指天椒、蒜头、花生油、鸡粉、米醋、生抽、辣椒酱。
2、青竹鱼杀后，从腹部切成两半，再将鱼切成连体的小块，装入碟中放两三片姜，用蒸锅蒸熟。
3、酸辣椒、指天椒分别切斜段，蒜头切成蓉末。
4、热锅放花生油，将姜、蒜爆香放入少量净水煮沸，加入辣椒酱、生抽、米醋和鸡粉，煮成浓汁，将其淋在鱼块上即可。
