包粽子的米要放盐，一斤米放1－2勺即可。
糯米在包粽子之前需要浸泡一段时间，可以将放于30°水温中浸泡40分钟左右，再沥水半小时左右，或者是将糯米放于清水中浸泡，但时间最少要保证3小时。
粽子米在浸泡的过程中，水会通过粽子细胞进入粽子里面，浸泡的时间越长的话，进入糯米细胞的水就越多，就会将糯米细胞壁撑破，从而可以将糯米的粘性完全的释放出来，使做出来的粽子更具有粘性。然后放入适量的碱、盐搅拌好就可以包了。
3到5克，南方制作粽子的时候喜欢咸粽子，有的加鸡肉和猪肉，有的还加酱油食用盐进行调味，如果放了酱油和蚝油的盐，适当少一点
