市场卖的脆柿子经过脱涩处理吗（刚摘的柿子用冰箱冷冻可以去涩吗）

市场上卖的脆柿子大多经过脱涩处理，因为未经处理的柿子含有大量的单宁酸，口感涩且会影响人体对营养物质的吸收。脱涩处理的方法有多种，常见的包括用酒精、热水或氧化钙溶液浸泡、晒干、冷却等。这些方法能够分解柿子中的单宁酸，使其变得甜美可口。但需要注意的是，市场上并不是所有的脆柿子都经过脱涩处理，消费者在购买时应留意相关标识或咨询商家。