发面糕是一种简单又美味的中国传统糕点，下面是一种最简单的方法：
所需材料：
面粉 1/2 杯
泡打粉 2 茶匙
糖 2 汤匙
鸡蛋 2 个
温水 1 杯
植物油 2 汤匙
做法步骤：
在一个大碗中，将面粉和泡打粉混合在一起，筛入适量的糖，搅拌均匀。
打入鸡蛋，搅拌均匀。
慢慢加入温水，搅拌成面糊，加入适量的植物油，继续搅拌均匀。
将面糊倒入已经抹上油的蒸盘中，大火蒸 15-20 分钟，直到熟透即可。
取出蒸好的发面糕，放凉后切成小块即可食用。
这是最简单的方法，但是口感很好，值得一试！
做法步骤如下：
原料：
富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。
1．发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。
2．蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。
3．炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。
