1、要的，不盖锅盖熟的慢。 你担心开锅后，该改容易溢出的话，可以把锅盖盖偏些，留有少许缝隙。这样，既不会减弱火力，也不会沸腾溢出。
2、家常煮粥的方法：
（1）煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥软，口感好。
（2）开水下锅搅几下，盖上锅盖。
（3）先用大火煮开，再转文火即小火熬煮20分钟后，开始不停的搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止，粥的香味由此而出。
挺好的。
用高压锅煮粥煮的很好，高压锅，尤其是电压力锅，有一个功能就是煮粥功能，淘好米放好水盖上，按一下按钮就不用管了，一般是大米或者杂粮，小米或者玉米面之类的不建议用高压锅煮，如果煮的话建议当普通锅用，不然容易沸出来，堵塞出气孔
